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Culture de l'oignon

 

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Le cycle de développement de l'oignon (Allium cepa L.)

Le cycle de l'oignon comporte 10 stades de développement*, depuis la semence jusqu'au bulbe parvenu à maturité. Apprendre à reconnaître chaque stade est essentiel pour mettre en place un itinéraire technique efficace.

Semis
La graine dans le sol après le semis

Pré-levée
Germination souterraine précédant la percée du cotylédon. Etape-clé dans une démarche intégrée de gestion des adventices

Levée
Après la germination souterraine, le cotylédon apparaît. Il ressemble à une arche.

     

Première feuille Quand la première feuille apparaît [1], la plantule est toujours au stade drapeau.

Chute du cotylédon
Après un dessèchement progressif et l'émergence des seconde et troisième feuilles, le cotylédon tombe. Cette étape est essentielle dans une démarche intégrée de gestion des adventices

Chute
de la première feuille

Après le dessèchement et la chute de la première feuille, la seconde feuille tombe, tandis que les feuilles 5, 6 et 7 apparaissent.

   

Formation du bulbe
Le bulbe commence à prendre forme ; Les feuilles 2 et 3 se dessèchent, pendant que les feuilles 8 à 13 se développent ; la plante est alors à son stade de développement maximum.

Epaississement du bulbe
C'est le début de la régression de la phase végétative, marquée par le dessèchement des feuilles 4, 5 et 6, ainsi que des principales feuilles : en raison de leur poids, certaines feuilles se plient ; de nouvelles petites feuilles peuvent apparaître ; le bulbe devient visible ; la tunique commence à se constituer. Remarquez l'important système racinaire superficiel à ce stade. Un soin particulier doit être apporté afin de ne pas endommager ces racines.

L'étalement de la plante
La phase végétative est achevée ; les feuilles gisent sur le sol et commencent à se dessécher. Le bulbe a pratiquement atteint sa taille finale.

La maturité du bulbe
La tunique est à présent terminée. Les feuilles et le collet sont complètement secs. Lors de la récolte, le bulbe est totalement fermé et séparé de la partie aérienne.

* Source : Illustrations réalisées à partir des travaux de Ch. Rey, J. Stahl, Ph. Antonin, G. Neury. Extraits de L'oignon de garde, CTIFL ed, Paris, France.

      

La culture de l'oignon se caractérise par sa germination lente et sa croissance rapide, ainsi que par son système racinaire superficiel dont la préservation est essentielle. La longueur du cycle dépend de la variété et peut s'étendre de 120 à 180 jours.

Types de sols
Les oignons peuvent se développer dans une large gamme de sols. Nous préconisons toutefois le choix de sols friables, dont le fort potentiel de rétention d'eau contribue à préserver le système racinaire superficiel. En revanche, il convient d'éviter les sols argileux lourds, susceptibles de bloquer la croissance des racines et de conduire à des problèmes lors de la récolte.

Ecophysiologie du bulbe
La formation du bulbe nécessite une durée d'éclairement minimale. La valeur seuil est directement liée à la variété considérée : elle est de l'ordre de 12 à 13 heures en zone tropicale. L'épaississement du bulbe est fonction de la température extérieure : au delà de 18°C, le bulbe commence à s'épaissir.

Besoins en éléments nutritifs
Concernant l'azote, les exigences de la culture ne dépendent pas uniquement des rendements escomptés, mais également de la destination de la production (c'est-à-dire de la demande du marché).

 

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Date de création : juin 2002 - Dernière mise à jour : juillet 7, 2009

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